ᱫᱟᱹᱞ: ᱨᱮᱱᱟᱜ ᱫᱚᱦᱲᱟᱭᱮᱱ ᱛᱟᱞᱟᱨᱮᱭᱟᱜ ᱯᱷᱟᱨᱟᱠ ᱠᱚ

ᱥᱟᱯᱲᱟᱣ ᱜᱩᱴ ᱫᱚ ᱵᱟᱹᱱᱩᱜ-ᱟ
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{{Taxobox|name=दालेंᱫᱟᱹᱞ|image=3 types of lentil.jpg|image_width=250px|image_caption=विभिन्न प्रकार की दालें|regnum=[[पादप]]|divisio=[[पुष्पक पौधे|मैग्नोलियोफाइटा]]|classis=[[द्विबीजपत्री|मैग्नोलियोप्सीडा]]|ordo=[[फैबेलेस]]|familia=[[फैबेसी]]|subfamilia=[[फैबोएडी]]|tribus=[[विसीयई]]|genus=''[[लेन्स (जीनस)|लेन्स]]''|species='''''L. culinaris'''''|binomial=''Lens culinaris''|binomial_authority=मेडिकस}}
{| class="infobox biota" style="text-align: left; width: 200px; font-size: 100%"
! colspan="2" style="text-align: center; background-color: transparent; text-align:center; border: 2px solid red; error:colour" |दालें
ᱫᱷᱟᱹᱲ ᱕:
| colspan="2" style="text-align: center" |[[चित्र:3_types_of_lentil.jpg|250x250px]]
|-
| colspan="2" style="text-align: center; font-size: 88%" |विभिन्नᱟᱭᱢᱟ प्रकारᱞᱮᱠᱟᱱᱟᱜ की दालेंᱫᱟᱹᱱ
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|-
ᱫᱷᱟᱹᱲ ᱔᱔:
[[श्रेणी:जातियाँ (जीवविज्ञान) सूक्ष्मप्रारूप वाले लेख]]
[[ᱨᱮᱫ:A_thali_with_daal_roti_bhindi_ki_sabzi_and_mango_pickle.jpg|right|thumb|300x300px|ᱫᱟᱹᱞ, ᱯᱤᱴᱷᱟᱹ,ᱟᱨ ᱩᱛᱩ]]
[[ᱥᱤᱧᱚᱛ]] ᱟᱭᱢᱟ ᱞᱮᱠᱟᱱᱟᱜ ᱫᱟᱹᱞ ᱩᱛᱩ ᱦᱩᱭᱩᱜ ᱠᱟᱱᱟ᱾ ᱫᱟᱹᱞ ᱟᱨᱡᱟᱣ ᱨᱮ ᱦᱤᱡᱩᱜ ᱠᱟᱱᱟ᱾ ᱱᱚᱣᱟ ᱞᱟᱜᱟᱣ ᱞᱟᱹᱜᱤᱫ ᱟᱨᱡᱟᱣ ᱫᱚ ᱫᱟᱹᱞᱦᱟᱹᱱ ᱠᱚ ᱢᱮᱛᱟᱜ-ᱟ ᱾ ᱫᱟᱹᱞ ᱫᱚ ᱟᱵᱚ ᱫᱟᱠᱟ ᱥᱟᱶᱛᱮ ᱡᱚᱢ ᱞᱟᱹᱜᱤᱫ ᱞᱟᱹᱜᱤᱫ ᱟᱹᱰᱤ ᱜᱮ ᱞᱟᱠᱛᱤ ᱡᱤᱱᱤᱥ ᱠᱟᱱᱟ᱾ ᱱᱮᱛᱟᱨ ᱞᱮᱠᱟᱱ ᱫᱤᱱ ᱨᱮ ᱯᱷᱟᱥᱴ ᱯᱷᱩᱰ ᱨᱮᱱᱟᱜ ᱯᱟᱨᱥᱟᱨ ᱛᱮ ᱟᱵᱚᱣᱟᱜ ᱡᱚᱢ ᱧᱩ ᱨᱮ ᱫᱟᱹᱞ ᱫᱚ ᱞᱟᱠᱛᱤᱭᱟ, ᱱᱚᱣᱟ ᱨᱮᱱᱟᱜ ᱫᱩᱥᱯᱨᱟᱵᱷᱟᱣ ᱦᱚᱲ, ᱟᱥᱚᱞ ᱫᱚ ᱜᱤᱫᱽᱨᱟᱹ ᱟᱨ ᱡᱩᱣᱟᱹᱱ ᱞᱮᱠᱟᱱᱤᱡ ᱡᱟᱦᱟᱸ ᱫᱚ ᱥᱣᱟᱥᱛᱷ ᱨᱮᱱᱟᱜ ᱯᱨᱟᱵᱷᱟᱣ ᱯᱟᱲᱟᱜ ᱠᱟᱱᱟ᱾ ᱫᱟᱹᱞ ᱨᱮᱱᱟᱜ ᱟᱥᱚᱞ ᱜᱩᱬ ᱫᱚ ᱟᱺᱪ ᱨᱮ ᱤᱥᱤᱱ ᱠᱟᱛᱮᱜ ᱚᱱᱟ ᱨᱮᱱᱟᱜ ᱥᱤᱵᱤᱞ ᱥᱚᱲᱚᱢ ᱛᱮ ᱱᱟᱯᱟᱢ ᱜᱮ ᱟᱨ ᱱᱟᱯᱟᱭᱟ᱾ ᱱᱚᱣᱟ ᱨᱮ ᱯᱨᱚᱴᱤᱱ ᱟᱨ ᱣᱤᱴᱟᱢᱤᱱ ᱵᱟᱬᱛᱤ ᱧᱟᱢᱚᱜ ᱠᱟᱱᱟ᱾ ᱱᱟᱹᱝᱠᱟᱹ ᱜᱮ ᱟᱭᱢᱟ ᱞᱮᱠᱟᱱᱟᱜ ᱫᱟᱹᱞ ᱢᱮᱱᱟᱜ-ᱟ ᱺ,<ref name=":0">{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=RL6LAwAAQBAJ&lpg=PP1&pg=PA246|title=The Oxford Companion to Food|last=Davidson|first=Alan|last2=Jaine|first2=Tom|date=2014-01-01|publisher=Oxford University Press|year=|isbn=9780199677337|location=|pages=|language=en|chapter=Dal|quote=|via=}}</ref>
 
 
में कई प्रकार की '''दालें''' प्रयोग की जाती हैं। दालें अनाज में आतीं हैं। इन्हें पैदा करने वाली फसल को दलहन कहा जाता है। दालें हमारे भोजन का सबसे महत्वपूर्ण भाग होती हैं। दुर्भाग्यवश आज आधुनिकता की दौड़ में फास्ट फूड के प्रचलन से हमारे भोजन में दालों का प्रयोग कम होता जा रहा है, जिसका दुष्प्रभाव लोगों, विशेषकर बच्चों एवं युवा वर्ग के स्वास्थ्य पर पड़रहा है।<ref name=":0">{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=RL6LAwAAQBAJ&lpg=PP1&pg=PA246|title=The Oxford Companion to Food|last=Davidson|first=Alan|last2=Jaine|first2=Tom|date=2014-01-01|publisher=Oxford University Press|year=|isbn=9780199677337|location=|pages=|language=en|chapter=Dal|quote=|via=}}</ref> दालों की सर्व प्रमुख विशेषता यह होती है कि आँच पर पकने के बाद भी उनके पौष्टिक तत्व सुरक्षित रहते हैं। इनमें प्रोटीन और विटामिन बहुतायत में पाए जाते हैं। इनमें से कुछ प्रमुख दालें हैं:
 
* ᱟᱨᱦᱟᱨ ᱫᱟᱹᱞ
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* [http://asianagrihistory.org/articles/Indian_pulses.pdf Indian Pulses Through the Millennia] - Asian Agri-History Foundation, Secunderabad
* [http://hindi.webduniya.com/miscellaneous/health/eating/0802/14/1080214060_1.htm वेबᱣᱮᱵ दुनियाᱫᱩᱱᱤᱭᱟ परᱨᱮ]
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